1、藕节粗且短：藕节数量不会影响品德，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表现莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要丰满：莲藕要外形丰满，不要选择外型凹凸不完全的莲藕。
4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处置，不耐保留，有湿泥的莲藕较好保留，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤：购置莲藕时，要注意有无显著外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清晰。
6、色彩勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，色彩较白，不建议购置。
7、色黄无异味：莲藕外皮色彩要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比拟多汁。
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